113-1【美感微學程】- 新食感手作曲奇
製作曲奇餅(從單純麵粉到成品完成的整個過程製作)
活動場次時間 (報名期間:2024-09-11 12:00~2024-11-13 23:50)
楠梓校區 楠梓校區 水食系烘焙教室
2024-11-17(週日) 13:30~17:30
學生 m通識微學分
主講者
柯昌志
聯絡資訊
聯絡窗口：
彭小姐(07)3617141#22195
Email:sylvia@nkust.edu.tw
主辦單位
博雅教育中心
活動內容
🚩課程講授
材料介紹(無鹽奶油糖粉雞蛋香草精中筋麵粉奶粉44公克)
課程實作說明
各式曲奇比較解說
甜點類食品成分解說與各式甜點比較
🚩課程實作
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麵團製作過程
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擠壓成型的技巧說明
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整體成品的組裝(含美感設計、配色等)
學生成品展示與心得分享，老師將進行講評。利用簡單的材料，讓學生踏入甜點的入門，並品嘗自己的作品