美感微學程-新食感手作派塔
製作個人水果派塔(從單純麵粉到成品完成的整個過程製作)
活動場次時間 (報名期間:2024-02-21 15:00~2024-05-08 00:00)
楠梓校區 水食系烘焙教室
2024-05-18(週六) 13:30~17:20
學生 m通識微學分
主講者
柯昌志
聯絡資訊
共同教育學院 博雅教育中心
TEL：07-3814526 #22191 麥小姐
E-mail：xkoffice03@nkust.edu.tw
主辦單位
博雅教育中心
活動內容
🚩課程講授
課程材料介紹 (低筋麵粉、水果無鹽奶油全蛋細砂 低筋麵粉、水果無鹽奶油全蛋細砂 糖)
課程實作說明
塔派類甜點比較解說
🚩課程實作
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派塔皮的麵團 製作過程
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塔皮的 塑型與烘烤
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卡士達醬的製作過程
整體成品的組裝 (含美感設計、配色等 )學生成品展示與心得分享，老師將進行講評。利用簡單的材料，讓學生踏入甜點的入門，並品嘗自己的作品